Commentaires

Cuisine d'amis

Cuisine d'amis

Publicité - Continuez à lire en dessous de 1 surlonge au muscat

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 1 kg de filet de porc ◗ 1 oignon◗ 50 g de raisins secs sultana ◗ 50 g de pignons de pin ◗ 1 verre de muscat ◗ Huile d'olive ◗ Sel et poivre
1. Couper le filet de porc en tranches épaisses et mettre une grande poêle sur le feu avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Marquer légèrement les tranches de surlonge des deux côtés à feu vif. Retirer du moule et réserver.
2. Peler et hacher l'oignon en lamelles. Ajoutez l'oignon dans la casserole dans laquelle nous avons marqué la surlonge et laissez le feu très doux jusqu'à ce qu'il soit très tendre et transparent.
3. Ajouter un verre de muscat dans la poêle et laisser quelques minutes à feu vif pour évaporer l'alcool. Ajouter les raisins secs et les pignons de pin. Si la sauce est très liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de farine grillée pour l'épaissir. Vous pouvez ajouter le filet dans la poêle tout en épaississant la sauce ou servir le filet mal cuit accompagné de la sauce.

2 Tarte aux dattes et au bacon

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 1 pâte feuilletée ◗ 150 g de bacon tranché ◗ 250 g de dattes ◗ 150 g de fromage tranché ◗ 1 œuf.
1. Étirer la base de pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau et former 2 rectangles. Mettez une couche de bacon sur l'un des rectangles, une tranche de fromage en tranches sur le dessus et des dattes hachées sur le dessus.

2. Placez l'autre rectangle de pâte feuilletée sur le dessus et serrez bien les côtés pour qu'ils se rejoignent.
Préchauffez le four à 200º C. Piquez la couche de pâte feuilletée. Séparez le jaune de l'œuf.

3. Battez-le légèrement et peignez avec lui la surface de la pâte feuilletée. Cuire au four de 20 à 30 minutes. Couper et servir.

3 rouleaux de bar aux légumes

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 1 kg de bar ◗ 100 g de bacon tranché ◗ 1 oignon ◗ 2 carottes ◗ 1 poivron rouge ◗ 1 poivron vert ◗ 2 jos d'ail 60 g d'olives noires ◗ 1 citron ◗ 2 dl de vin blanc ◗ Huile d'olive ◗ Ciboulette et persil ◗ Sel et poivre
1. Peler et hacher très finement l'oignon, la carotte, le poivre et l'ail. Couper en deux le bacon et les tranches restantes en lanières. Hachez le persil. Coupez les olives noires en fines tranches.
2. Mettez une casserole sur le feu avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les poivrons, le bacon et la carotte et laisser frire 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre et les olives et faire sauter le tout pendant quelques minutes de plus. Assaisonnez les filets de bar et saupoudrez de jus de citron. Répartir sur les filets la préparation précédente de légumes et de bacon. Rouler soigneusement les filets de poisson avec la farce et les attacher avec des tiges de ciboulette.

3. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile d'olive et placez les rouleaux dans la poêle. Ajouter le vin blanc dans la casserole et garder le feu 10 minutes. Servir les rouleaux saupoudrés d'un peu de persil haché.