Commentaires

Pâtisserie créative: un art délicieux

Pâtisserie créative: un art délicieux

Décorations fantastiques et couleurs intenses qui attirent les saveurs et surprennent le palais et l'œil. Le monde des bonbons a connu une révolution et il y a de plus en plus de chefs et cuisiniers qui tombent devant l'art du sucre et introduisent la créativité comme ingrédient principal dans leurs recettes sucrées. Les muffins s'appellent maintenant petits gâteaux et les biscuits baignent dans des garnitures décoratives de fondant, sirop ou crème. C'est une question de pratique et d'imagination. Ce n'est qu'alors que vous pourrez mettre la cerise sur le gâteau.

Publicité - Continuez à lire ci-dessous Formez-vous en tant que chef pâtissier

Connaissez-vous les marqueurs à encre comestible? Non? Vous devez vous inscrire à un cours de cuisson créative. De Greengate: verre (12 €), assiette (17 €), cruche (22 €), nappe (63 €), chemin de table (14 €), serviette (7 €) et coussin (42 €).

Cupcakes Teddy Bear

INGRÉDIENTS: Pour la pâte: 110 grammes de farine • 110 grammes de margarine Tulip • 80 grammes de sucre • 2 œufs • 1 cuillère à soupe de levure de fécule de maïs Potax • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Pour décorer: 100 gr de margarine Tulip • 130 gr de chocolat noir • langue de chat ou mini biscuits pour la bouche et les oreilles • perles de chocolat blanc pour les yeux.
PRÉPARATION: Dans un bol, mélanger la margarine Tulip et le sucre. Ajoutez les œufs petit à petit pendant que vous battez. Ajouter la farine, la fécule de maïs et la vanille. Mélanger et remplir les moules à cupcakes jusqu'à 3/4 de hauteur. Cuire 20 min. à 180º, sortir et laisser refroidir. Faire fondre la tulipe dans une casserole, ajouter le chocolat noir et mélanger. Quand il fait froid, couvrez le cupcake de ce chocolat, mais réservez un peu. Faites les oreilles et la bouche avec la langue du chat coupée. Mettez les perles comme des yeux. Avec une fourchette, décorez le visage avec le chocolat que vous avez réservé.

Moules en silicone pour pâtisseries créatives

C'est un matériau souple largement utilisé en confiserie, aussi bien dans les spatules que dans les tapis ou moules. Dans l'image: moules à cupcakes Sockerkaka, d'Ikea ​​(3,99 € / 6).

Recettes de pâtisserie créatives: ustensiles et ingrédients nécessaires

- Composante principale, créativité. Bien que d'autres spéciaux soient également requis, en plus des œufs, de la farine et de la levure: essences, colorants ou encres comestibles.
- Moules. Il est essentiel qu'ils soient de bonne qualité, alors seulement ils résisteront aux températures élevées du four et faciliteront un démoulage impeccable. Avant de verser la pâte à l'intérieur, bien graisser le moule avec du beurre ou de l'huile (version spray très pratique).
- Pas seulement de fondant Le pâtissier vit. En plus de ce fondant moulable, il utilise des crèmes de type crème au beurre ou glaçage de fromage, confitures, fruits et gelées aromatisées à décorer.
- Gadgets qui facilitent les tâches. Les caprices aiment ce séparateur de jaune. Il suffit de casser l'œuf, de le verser sur le séparateur et l'œuf tombera sur les côtés. Il s'agit de Rosti Mepal (1,90 €).

Expérimentez et jouez avec la cuisson

Lorsque vous entrez dans ce monde, vous ne voudrez pas accrocher votre tablier. Si vous êtes accro, vous vous familiariserez avec les rouleaux, les moules, les manches et les buses, les spatules, les brosses, les récipients, les balances ... Vous voudrez sûrement une épingle de cuisine robotisée (type KitchenAid) et les ustensiles les plus délicats, comme celui de Krasilnikoff.

Dégustation à l'œil nu

Couvrez vos gâteaux et tartes avec des plateaux, des bases et des cloches en verre. Quand il s'agit de prendre un dessert sur la table, faites-le dans l'un de ces ustensiles. Les cloches en verre empêchent le gâteau de sécher jusqu'au moment de servir. Si vous ne voulez pas placer le gâteau sur le plateau, recouvrez-le de broderies en papier, de feuilles de téflon, de papiers sulfurés ou de tissus et nappes siliconés (appelés Silpat). Signature Affari: plateau Eldorado (à partir de 25 €) et plateau avec pied Stella (à partir de 31 €). Cloches Bella (à partir de 8 €).

Lancez-vous dans l'art de la cuisson créative

Commencez avec des biscuits recouverts de fondant ou muffins garni d'une crème naturelle. Décorez avec des fleurs en sucre, des perles, des nouilles et autres garnitures, comme celles proposées par la firme Vahiné. Et si vous voulez une véritable œuvre d'art, comme ces délices de raisin et de chardonnay, commandez-les chez Patricia Arribálzaga, chez Cakes Haute Couture (3,50 € pièce).

Personnalisez vos gâteaux avec des modèles pratiques

Uniquement avec du sucre glace, de la poudre de cacao ou de la cannelle et un gabarit de ce type, perforé de motifs, vous laisserez un gâteau idéal. Fabriqués en plastique et lavables au lave-vaisselle, ils sont de chez Tescoma, en vente chez Casa Viva (8,95 € / 6).