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Menu week-end: Surprenez tout le monde avec un menu plein de couleurs!

Menu week-end: Surprenez tout le monde avec un menu plein de couleurs!

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Pour ce week-end nous vous proposons 6 recettes pour composer le menu que vous préférez. Avec la couleur de ces plats, vous surprendrez vos invités et avec leur saveur vous les ferez tomber amoureux.

Publicité - Continuez à lire sous la soupe froide de betterave et de concombre Getty Images

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 3 betteraves
- 1 yaourt grec
- 1/4 de concombre
- 1 gousse d'ail
- 1,5 dl de tomate concassée
- 2 œufs
- Huile d'olive extra vierge
- Sortez
- poivre
- Aneth ou persil

Bien laver les betteraves sous le courant d'eau froide. Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau et une pincée de sel. Quand il casse à ébullition, ajoutez les betteraves et laissez cuire 15 à 20 minutes. Retirer, laisser refroidir et peler. Réservez l'eau.

Peler et hacher l'ail. Coupez les betteraves et le concombre, en réservant un morceau à décorer. Mettez les légumes, les tomates concassées et le yaourt dans le verre du mélangeur. Battre jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Ajoutez 2 cuillères à café d'huile, sel, poivre et 3 cuillères à soupe de bouillon de betterave. Battez encore. Il ne doit pas être trop dense ou aqueux, une texture similaire au gaspacho.

Mettez une casserole sur le feu Avec de l'eau et 2 œufs. Laisser cuire environ 12 minuros. Retirez, épluchez et coupez chaque œuf en deux. Coupez le concombre que nous avions réservé en petits dés. Servir la soupe avec l'œuf dur sur le dessus et les morceaux de concombre. Garnir d'aneth
ou persil haché. Prêt!

Riz au homard Getty Images

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 300 g de riz à pompe
- 400 g de crevettes roses
- 2 homards
- 1 échalote
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates poires
- Safran
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Persil
- Huile d'olive
- Sortez
- 1 tête de merlu
- 2 litres d'eau

Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau, les crevettes décortiquées et une tête de merlu. Cuire environ 10 minutes, retirer le merlu, le sel et passer au mixeur. Filtrer et réserver.

Peler et hacher l'oignon vert. Hacher le poivron rouge et un peu de persil. Râper les tomates. Coupez le homard le long des pattes, sans séparer les parties. Mettez une grande casserole sur le feu avec une touche d'huile et faites dorer le homard. Retirer et faire sauter les légumes dans la même huile.

Ajoutez le riz, le paprika et quelques brins de safran. Remuer, ajouter le homard et le bouillon réservé. Garder à feu vif 10 minutes, réduire le feu et laisser encore 10 minutes

Brochettes de poulet et citron vert Getty Images

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 600 g de poulet
- 5 fichiers
- Poivre noir moulu
- Huile d'olive
- Sortez

Lavez bien le poulet. Sécher avec du papier absorbant et couper en morceaux pas très gros. Si nécessaire, retirez les nerfs éventuels.

Mélanger dans un bol le jus de 4 limes, une pincée de sel, de poivre noir et deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet. Remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins soixante minutes. Plus il reste longtemps, plus il prendra de saveur. Une fois sorti du réfrigérateur, égouttez le poulet et réservez la marinade.

Insérez les morceaux de poulet sur les brochettes. Cuire sur le gril ou sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient grillés et bien servis. Pendant la cuisson, à l'aide d'un pinceau, baignez les morceaux de poulet avec la marinade. Coupez un citron vert en petits quartiers. Aplatir les brochettes de poulet avec une paire de quartiers

Melva marinée à la crème jaune Getty Images

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 1 kilo de melva
- 100 g de pois chiches cuits en conserve
- 100 g de maïs sucré en grains
- 2 dl de bouillon de légumes
- 2 ail
- 1 échalote
- Ciboulette
- Sel poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 dl de vinaigre

Mettez une casserole sur le feu avec des pois chiches cuits préalablement lavés et égouttés. Ajouter le bouillon de légumes et cuire environ 5 minutes. N'ajoutez pas de sel pour avoir une soupe épaisse légèrement sucrée. Battre et réserver.

Retirez les reins du melva. Coupez les reins en huit morceaux, en retirant les épines et le sel.

Peler l'ail et couper l'oignon en tranches. Mettez une casserole sur le feu avec de l'ail, des oignons verts, des grains de poivre et une feuille de laurier. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et un filet d'eau. Cuire 10 minutes et ajouter le melva. Laisser cinq minutes de plus et retirer du feu. Servir le melva sur un fond de crème de pois chiches et de maïs et de ciboulette hachée

Crème glacée crémeuse aux mûres et au yogourt grec Getty Images

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 250 g de mûres
- 4 yaourts grecs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 dl de crème à fouetter
- Feuilles de menthe

Lavez et séchez les mûres. Réserver 50 g de mûres pour décorer. Mettez une casserole sur le feu avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 autres d'eau. Cuire les mûres pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Écraser les mûres avec un mélangeur et, si désiré, passer au tamis pour retirer les graines. Laisser refroidir. Ajoutez les yaourts. Remuer.

Battre la crème dans un autre récipient jusqu'à ce qu'il soit solidement monté. Mélanger la crème avec les mûres et les yaourts grecs.

Mettez le mélange dans un récipient pouvant être congelé. Mettre au congélateur et laisser reposer 4 heures, retirer le mélange toutes les trente minutes, le battre et le remettre au congélateur pour éviter la formation de gros cristaux de glace dans la glace. Servir la glace avec des mûres et des feuilles de menthe

Gâteau éponge au chocolat et à l'orange Getty Images

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 150 g de chocolat noir
- 210 g de beurre
- 300 g de farine
- 210 g de sucre
- 6 œufs
- 1 verre de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oranges
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- Sortez

Chocolat fondu avec 150 g de beurre. Mélanger dans un bol la farine, trois œufs, le lait, 150 g de sucre, le chocolat fondu, une pincée de sel et la levure.

Préchauffez le four à 180 ° C. Remplissez un moule préalablement graissé avec le mélange. Cuire 20 minutes. Mettez une casserole sur le feu avec le jus de 2 oranges, 1 dl d'eau, 20 g de sucre et de la gelée en poudre. Faire tremper le gâteau avec la moitié du mélange et réserver l'autre moitié.

Chauffer à feu doux demi-jus réservé, 3 jaunes d'oeufs battus et 60 g de sucre. Remuer jusqu'à épaississement. Retirer, ajouter 50 g de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser sur le gâteau et décorer avec quelques tranches d'orange


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