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Des plats légers et indispensables pour ceux qui veulent prendre soin d'eux-mêmes

Des plats légers et indispensables pour ceux qui veulent prendre soin d'eux-mêmes

Si vous ne voulez pas que le manque de temps ou l'agitation du travail vous empêchent de bien manger, écrivez ces recettes et organisez un menu sain, avec des aliments variés et très nutritifs.

Publicité - Continuez à lire sous 1 crème de crabe

Les crèmes sont une option parfaite pour n'importe quelle période de l'année et, en plus, elles sont très faciles à digérer.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 500 g de crabes de mer
- 1 oignon
- 2 ail
- 1 poireau
- 1 carotte
- 4 tomates
- 2 dl de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1,5 dl de crème
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Peler et couper l'oignon, la carotte, le poireau et l'ail en morceaux. Mettez une casserole sur le feu avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et faites revenir les légumes 5 minutes.

Ajouter les crabes à la casserole, à côté des légumes et les faire sauter pendant 5 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cognac et de flamme. Lavez et séchez bien les tomates. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole. Sautez encore 5 minutes. Ajouter le bouillon de poisson et cuire 15 minutes de plus.

Passez le mélange, d'abord, par le blender puis par un chinois pour obtenir une texture onctueuse. Remettez sur le feu, salez et poivrez et ajoutez 1,5 dl de crème. Laisser 5 minutes de plus sur le feu. Au moment de servir, décorez la crème avec une touche de crème.

2 Soupe de pommes de terre et palourdes

Pour vous assurer que les palourdes sont complètement propres de sable, changez l'eau de trempage plusieurs fois.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 700 g de palourdes
- 500 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 dl de vin blanc
- Huile d'olive extra vierge
- Sortez
- poivre

Mettez les palourdes dans l'eau froide au préalable Avec du sel une heure pour libérer le sable. Mettez une casserole sur le feu avec le vin et ajoutez les palourdes. Laisser en feu 5 minutes. Jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas. Filtrez et réservez le liquide de cuisson.

Peler et hacher les tomates, l'oignon et la carotte. Peler et laver les pommes de terre pour retirer l'amidon. Coupez-les en dés. Mettez une casserole sur le feu avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir 4 minutes environ.

Ajouter des pommes de terre et la tomate à la casserole, avec l'oignon et la carotte et faire revenir 5 minutes de plus. Versez un litre d'eau, le liquide de cuisson des palourdes et du sel et du poivre au goût. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez les palourdes à la fin.

3 lotte aux coques et sauce au fenouil

Autre version: sans coques ni crème de fenouil: déposez les médaillons de lotte enrobés de jambon sur un lit de poivrons et échalotes.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 500 g de lotte
- 1 œuf
- 8 tranches de jambon serrano
- 1/2 bulbe de fenouil
- 8 petites carottes
- 8 coques fraîches
- 1 dl de vin blanc doux
- 1 échalote
- 1 ail
- Safran
- 20 g de beurre
- Huile d'olive
- Sortez
- poivre

Préchauffez le four à 200º C. Faire cuire le bulbe de fenouil pendant 15 minutes. Retirez et réservez. Faire revenir les oignons verts pelés et hachés et l'ail dans une poêle. Ajouter le fenouil et 1 dl de bouillon de cuisson au fenouil avec un jaune d'oeuf dissous et du sel et du poivre. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et ajouter quelques brins de safran.
Salpimentar et peinture
à l'huile d'olive la lotte. Envelopper quatre morceaux de lotte avec des tranches de jambon et cuire au four de 8 à 10 minutes; retirer
Mettez une casserole sur le feu Avec coques et vin. Laissez jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent. Faites cuire des carottes avec du beurre et 1 dl d'eau. Conserver jusqu'à ce que les carottes soient glacées. Servir la lotte avec des coques, de la crème de fenouil et des carottes. 4 tofu en sauce verte

Une bonne astuce: Enveloppez le tofu avec un chiffon et laissez-le quelques minutes avec quelque chose sur le dessus. En éliminant l'excès d'eau, il sera plus ferme et absorbera mieux les sauces.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 300 g de tofu
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de zeste de gingembre
- 4 branches de persil
- 1 dl de cidre
- 5 dl de bouillon de légumes
- Farine de maïs
- Sortez
- poivre

Couper le tofu en tranches épais et disposer sur un plateau. Pressez le citron et mélangez avec le zeste de gingembre. Salpimentar et eau avec ce mélange le tofu.
Peler et hacher l'oignon et le persil.
Mettez une grande casserole sur le feu et faites mijoter l'oignon et le persil. Ajouter 1 dl de cidre et cuire quelques minutes.
Mettre dans un bol 5 dl de bouillon de légumes
et ajoutez une cuillère à café de semoule de maïs. Remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute dans le bouillon. Ajouter à la casserole, à côté de l'oignon et du persil, et cuire 5 minutes. Égoutter le tofu de macération et ajouter à la casserole, saler et poivrer et cuire 10 minutes de plus. Retirer, laisser reposer et servir. 5 biscuits au fromage cottage et aux fruits

Si vous n'avez pas le temps de faire des biscuits maison, présentez ce plat comme une salade de fruits à base de fromage cottage.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 30 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- Jus de raisin
- 40 g de farine pâtissière
- 2 poires
- 2 kiwis
- 4 fraises
- Eau de fleur d'oranger
- Sortez

Préchauffez le four à 180º C. Mettre dans un mélangeur en verre, du beurre, du sucre glace et du sel; battre Ajouter le jus de raisin et la farine pâtissière. Continuez à battre jusqu'à ce que la farine soit parfaitement intégrée au mélange.

Laisser reposer une heure. Étirez la pâte avec le rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 7 à 10 mm. Formez des biscuits ronds, d'environ 12 cm de diamètre. Placer sur un plateau tapissé de papier, séparé les uns des autres. Mettre au four environ 15 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Émietter le fromage cottage. Lavez très bien les poires et les fraises. Peler les kiwis, couper en tranches tous les fruits. Assemblez en plaçant le biscuit de l'étape deux sur la base, sur le fromage cottage émietté et, enfin, le fruit saupoudré de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

6 yaourts naturels au chia, fruits rouges et pignons de pin

Avec des antioxydants, des vitamines et des minéraux, des protéines, des acides gras oméga 3 et des fibres, cette recette est également idéale pour le petit déjeuner.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 50 g de graines de chia
- 150 g de myrtilles
- 1 cuillère à café de miel
- 4 yaourts naturels
- 30 g de pignons de pin
- 2 dl d'eau

Mettez dans un bol d'eau et de graines de chia. Laisser reposer deux heures. Filtrez le liquide restant. Mettez une casserole sur le feu avec les canneberges légèrement écrasées. Ajoutez une cuillère à café de miel. Laisser quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les bleuets commencent à libérer leur jus.

Étalez les pignons Pelé sur une assiette et saupoudrer d'une demi-cuillère à café d'huile.

Micro-onde et cuire à intervalles d'une minute, en remuant entre chaque cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément grillés et de couleur dorée. Étalez les graines de chia et les bleuets dans quatre tasses en verre. Remplissez de yaourt naturel. Saupoudrer de pignons de pin grillés.