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Artichauts au riz

Artichauts au riz

Les artichauts sont en pleine saison donc c'est le meilleur moment pour savourer sa saveur avec des plats dont il est le protagoniste. Dans cette recette, les artichauts sont l'aliment principal et le riz est un compagnon idéal pour mettre en valeur la saveur des légumes et non pour voler la proéminence.

Difficulté: facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 10 artichauts
- 300 g de riz blanc à grains ronds
- Jus de citron
- 3 dl d'huile d'olive extra vierge
- 3 grains de poivre blanc moulu
- Laurel
- 1 branche de thym
- poivre
- Sortez

Nettoyez les artichauts jeter les feuilles dures de l'extérieur jusqu'à atteindre le tendre et le croustillant Séparer en deux, retirer les peluches du cœur si elles en avaient, et réserver dans de l'eau avec du jus de citron.

Mettez un pot sur le feu avec de l'huile d'olive et 3 dl d'eau. Lorsque l'huile est chaude, incorporez les artichauts. Ajouter les grains de poivre blanc et quelques feuilles de laurier. Cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé et que les artichauts soient tendres.

Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau, une pincée de sel et une branche de thym. Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter, saler et poivrer au goût et servir les artichauts mijotés accompagnés de riz blanc.

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